猪肉价高鸡肉来混搭火腿肠配料成分有点乱

2019-04-09 23:10:22 来源: 日照信息港

猪肉价高鸡肉来"混搭"火腿肠配料成份有点乱

资料图

近日,随着本报健康肉制品品牌调查活动的深入开展,很多消费者来电来信表示质疑:为何现在的火腿肠都不再是纯猪肉制作的,而变成了杂拌肉制品?很多细心消费者发现,原本是猪肉制作而成的火腿肠,很多都搀杂了鸡肉成份。

过半火腿肠里

掺鸡肉

济南程女士反应,近日她购买了某品牌黑猪王火腿肠,发现配料表中竟然含有鸡肉,看这牌子是纯猪肉的,配料表里面居然有鸡肉,现在猪肉贵,鸡那又如何;暖也好肉便宜,真有种受骗的感觉。近来,不少消费者向本报反映类似情况。

对此,探访了几家大型超市。在超市火腿肠专区,随机挑选了十几种名称里不含有鸡字样的火腿肠产品查看,结果发现竟有8种产品的配料里都有鸡肉,且均未标明鸡肉具体含量。金锣、双汇、雨润等多家知名品牌都有类似情况。其中,金锣加钙火腿肠的成份列表里,在猪肉后面写着鸡肉成分。双汇王中王火腿肠,虽然名称里没有提到猪,但外包装上印制了几头憨态可掬的肥猪,让人一下子感觉就是猪肉肠,可配料表里却标明猪肉、鸡肉两种成份。即便是颇受欢迎的肠也有鸡肉成份。鸡肉俨然成了混搭火腿肠的主角。

粗略统计了50多种火腿肠制品,发现半数以上都添加了鸡肉,而多数消费者对此其实不知情。随机采访部份顾客,他们都认为,一直以来火腿肠就是一种猪肉制品,并不知道里面有鸡肉成份。如果猪肉肠掺杂着鸡肉,就应该在包装上明确标注出来,或直接改叫鸡肉肠算了,否则就有蒙骗消费者之嫌。

鸡肉比猪肉

便宜近一半

厂家为什么热衷于把鸡肉当成百搭,掺和到各类猪肉肠中?先后致电金锣、双汇等销售咨询。对此,多数品牌承认的确有的火腿肠里加了鸡肉,但这样做是为了改善口味,是为了满足不同消费者的需求。

有关业内人士则表示,厂家此举目的很简单,就是为了节省本钱。从去年下半年开始,猪肉的价格节节高升。根据全国农副产品和农资价格行情系统监测,到今年年中,全国多地的猪肉涨幅已超过50%。而鸡肉的涨幅相比而言就小了许多。

对市场调查后发现,虽然近段时间猪肉价格有所回落,但一般猪前后肘价格也要在每斤11元到12元上下,而品牌鸡腿肉价格不过每斤元。如此看来,使用鸡肉当原料,本钱肯定直线下降。

国家标准未限定

混搭鸡肉

那么,火腿肠中到底能不能掺鸡肉,国家标准对此有无相关规定。对此,了解到,2007年国家出台了《火腿肠》新甚至当我们连心也不再存在的时候标准。在这1标准中,对产品命名有明确的要求:只有用海鲜、鸡肉或鱼肉等单一原料制成的产品,其名称才可以命名为海鲜肠鸡肉肠鱼肉肠。这样消费者就可以从火腿肠的外包装上一目了然地判断出,火腿肠到底是用哪一种或几种原料制成的。

但标准中对火腿肠里猪肉与鸡肉能否混合使用,比例多少并没有相关规定。业内人士认为,厂家在配料表里注明了鸡肉成份,虽然字比较小,但也算是告知了,可以避免承当有关,是打了擦边球。

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