草莓戚风蛋糕卷的做法

2019-06-11 19:52:16 来源: 日照信息港

导读:这款蛋糕卷很简单,初学烘焙的朋友都可以实验,由于时间关系没拍进程图,有时间再给大家详细展现。

草莓戚风蛋糕卷的材料:

面粉34克,植物油16克,鲜牛奶16克,细沙糖12克,草莓果酱适当,鸡蛋2个

草莓戚风蛋糕卷的做法:

1.先制作好蛋糕面糊。将蛋黄打散,加入植物油、12克沙糖、牛奶,搅拌均匀后把面粉过筛继续搅拌(象切菜那样)。

2.打发蛋白到湿性发泡便可。用打蛋器把蛋白打到呈粗泡状的时候,加入1/3的细沙糖,继续搅打到蛋白开始变浓稠,再加入1/3糖。再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现明显的纹路时,加入剩下的1/3糖。

3.把做好的蛋糕糊倒入铺了油纸的8寸烤盘,把面糊尽可能的抹平,把烤盘用力的震几下,让蛋糕糊内部的大气泡跑出。

4.把烤盘放入预热好的烤箱,上下火175度,烤18分钟。烤到表面金黄色便可。出炉以后脱模,并把4周的蛋糕纸扯开,等待蛋糕冷却。

5.在冷却后的蛋糕表面涂上1层果酱(我用的是草莓果酱)。

6.拿1根擀面杖,将1真个油纸绕在擀面杖上。油纸在擀面杖上往后卷的同时,用手推动蛋糕往前卷起来,卷好后的蛋糕卷,就势用油纸包裹起来。

7.油纸两端拧成糖果状,把卷好的蛋糕卷放进冰箱冷藏15分钟以上,使蛋糕卷定型,就能够取出扯开油纸切片便可。

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